カテゴリ:【暮らしの・味】( 65 )

料理教室

今日はラマーノ・木村先生のイタリアン料理教室でした。

インカの目覚めを使ったビシソワーズは、とっても濃厚。
中にブロッコリーや椎茸、ホタテが入っています。
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茄子とフォアグラのパスタ。フォアグラのパテを使うので、手軽に作れて美味しい~~♪
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舌平目のムニエルはモロヘイヤのソース。こちらはトリュフのパテも。
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デザートはチーズケーキ。いちじくの赤ワイン煮のソースで。
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まさに食欲の秋、スタート!ってかんじのメニューでした。

フォアグラとトリュフのパテをお持ち帰り。
しっかり家でも作らねば・・・
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(海苔は、先生のご実家が海苔屋さんなので・・・これまた美味しくて、おにぎり最高です。)


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by naoyan2005 | 2012-09-18 14:23 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(4)

慣れたかな?

土鍋生活も2週間ほど。
買う前の妄想(?)は何だったのだろうかというくらい、抵抗無く続いています。(ほんと何だったんだろう・・・)
炊きたてのご飯の美味しさにびっくりです!!
息子がご飯ばかり食べます。(おかずは後回し。笑)

最初は、湯気ばかり気にしていましたが、近頃は変わっていく「音」も楽しんでいます。
こうやって料理の五感も身につけていきたい・・・

そして最近多い、こちらのツーショット。
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蒸篭もかなり慣れてきました。(この時よりも→
慣れたと言っても、野菜とシュウマイでの稼働率が高いです。笑
シリコンスチーマーの方が早く出来上がるけど、
味は断然、蒸篭の方が美味しい・・・っと私は思います。

一段目はちょっと蒸す時間が長いもの。
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時間差で二段目追加。
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昨日はゴマだれで食べました。
野菜が沢山食べられます。

夏から体が重たくなった夫婦二人・・・「食事はまず野菜から!」を合言葉に、
野菜を食べてから、おかずやご飯へと進んでいます。

しばらく、蒸篭にも頑張ってもらわねば・・・です。汗


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by naoyan2005 | 2012-09-12 08:20 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(2)

ほど良く

昨日は主人の会社の方から美味しい手作りの佃煮を頂きました。
毎回、何をお返ししましょうか・・・っと悩むのですが(楽しい悩み)、今回はアーモンドが沢山入ったクッキーに。
(前回はパウンドケーキでした)
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いつもお互い、「ほど良い量」で行き来しています。
実際、お会いした事は無いけれども、こうやって静かに交流しているのも楽しいなぁって思います。
これもまた、ほど良いお付き合い・・・

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by naoyan2005 | 2012-09-11 15:18 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(0)

BBQ

鼓家、初のBBQ~~~~~~!!

朝からテンション高い家族3人。
浮かれ気味の私と息子。

私「お肉は少し漬けダレする?」
主人「いや、網に付いて大変になるかもしれんから、シンプルにしよう。」

私「玉ねぎをアルミホイルに包んで、炭の中にいれて焼くと美味しいんだって~」(sachiciさんより)
主人「いや、炭がどうなるか分からんけー、今回は辞めておこう。」

主人「いいか、初めてということは、何が起こるか分からんということだぞ。
    何が起きても、ニコニコ笑顔でいるんだぞ!」

心配性のパパ・・・・笑

さてさて、夕方、テラスにて初BBQ~~~~!
心配していた炭も無事、火が付き、お肉もちゃんと(?)焼けました。
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〆の焼きそばも無事美味しく出来上がり・・・
な、何も起きなかったぞ・・・スムーズだったぞ・・・おかしいな・・・

そう思っていたところ、息子が花火を始めました。
思うように花火が出来ず、かんしゃくを起こした息子。
ビールが入って、少々テンション高くなっていた九州男児のパパ。

主人「お前はワガママなんじゃ~~~~~!!!」

っと頭を小突かれた反動で、息子、テラスから落下。
ローズマリーの茂みに埋もれました・・・

体中、ローズマリーの香りに包まれたギャン泣きの息子を抱きかかえ、
「やり過ぎじゃろ~~~~~~!」と主人に怒る私。

あああああ・・・・やっぱり、騒がしい我が家・・・

とはいえ、最後は家族3人、笑って片付けできたらから、ま、良しとしよう。
「次はいつする?」とご機嫌な我が家です。

ご近所の皆様・・・お騒がせして申し訳ありませんでした・・・汗



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by naoyan2005 | 2012-08-26 16:32 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(2)

焼き菓子

昨日から食べ物の話ですが・・・

一昨日、主人が会社の方から、手作りのゴーヤの佃煮を頂いて帰りました。
お礼にと、夜中(私にとっての)ゴソゴソとパウンドケーキを焼きました。

なので、昨日のおやつはパウンドケーキ。
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そして、その勢いで(?)、今日は朝早くからシフォンケーキを焼きました。
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卵の数が残り少なく、型より少ない分量になってしまい、こじんまりしたシフォンケーキ。
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お菓子の御供は、帰省した際、購入したコーヒー。
意外と美味しかった。
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明日はチュイールが作りたい・・・

夏痩せしない夏・・・汗。

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by naoyan2005 | 2012-08-15 10:01 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(0)

息子と一緒に

夏休みは息子と一緒にキッチンに立つことが多くなりました。
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今日は「きゅうり」「プチトマト」「水菜」「ピーマン」を切ってもらいました。

「きゅうり」「プチトマト」「水菜」は、ニンニク・オリーブオイル・白バルサミコ・レモン果汁・塩・コショウでマリネに。
(味付けは私が担当)
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沢山切ってもらったピーマンは・・・
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じゃこと一緒に炒めて、鰹節を。
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炒めるのも息子がしました。

主人は素麺とインスタントラーメンしか料理ができません・・・
やる気もありません・・・
何度かおだててみましたがダメでした・・・
いつか、やる気の波がくるかもしれませんが・・・

ま、とりあえず、息子から・・・笑

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by naoyan2005 | 2012-08-13 22:05 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(0)

テ・アラ・ペスカ

先日のイタリア料理教室で、購入したのは・・・

イタリア人が夏によく飲む「テ・アラ・ペスカ」。
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フリーズドライの桃が入っている紅茶です。
イタリアでは、定番の飲み物だそうです。
(知らなかった・・・って、夏に行ったことなかったし)

水で溶かしても良いのですが、溶けにくので、私はお湯で溶かしてから冷ましています。
何が良いって、冷めても色が濁らない!
ゼリーにしても、とても美味しい!!
この夏、我が家の気分はイタリアです。笑

ルイボスティー、ジャスミンティー、そしてテ・アラ・ペスカを作るのが日課となりました。

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by naoyan2005 | 2012-07-22 12:12 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(4)

鰯の煮付け

数日前のことですが、山本ふみこさんの日記に書かれてあった「鰯の煮付け」が美味しそうで、
おふみさまレシピで作ってみました。

ポイントは、煮付ける前に、水+酢を沸騰させて、そこへ鰯を1~2分入れること。

料理下手が良く分かる、鰯の皮の乱れ具合。笑
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青魚の臭みも無く、美味しい煮付けが出来上がりました。
家族も「美味しい~」と喜んでくれ、主婦冥利に尽きます。

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おふみさまに、作ったことをご連絡。

**** 鼓 ****

おふみさま

先週の「鰯の煮付け」、おふみさまのレシピでつくりましたよ。
お酢で最初に煮るのは初めてでした。(なにせ、料理下手で・・・)
魚の臭みも無く、とても美味しい煮付けができました。
おふみさまと一緒の時間を過ごせたようで楽しかったです!

**** おふみさま ****

つづみさん

なんてうれしい……。

どんな青い魚も、
酢水で一度(さっと)茹でてから、
煮つけると、ぐっとおいしく仕上がります。
またご一緒に、煮つけをつくるとしましょう。

ほんとうに、どうもありがとうございました。

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こちらこそ、ありがとうございます。
また是非、ご一緒に。笑




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by naoyan2005 | 2012-07-12 17:01 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(0)

6月料理教室

今日はイタリアン料理教室の日でした。

2カ月ほど出席できなかったので、久しぶりで楽しかったです♪
イカスミのリゾット
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スペアリブのグリル
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竹炭のシフォンケーキ。黒いのが竹炭です。クリームにはハイビスカス塩。
竹炭の食感と、クリームと塩の絶妙なバランス。面白いですよね~。
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先生は、珍しい食材を見つけては、家庭料理に取り入れやすくレシピを考えられています。
料理を楽しんでいらっしゃる姿は、本当にすごいなぁっと思います。

思いっきり料理下手な私。
食器は多いけど、料理道具は少ないかも。あはは
シンク下収納を先日見直しました。

BEFORE
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AFTER
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最近日の目を見ないミキサーをすぐ取り出せる場所に。
っで、お弁当箱を白の取っ手付きカゴに入れて収納。
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ちなみにカゴの下の空いているところは、平日、主人と子供が使っている水筒置き場。

ミキサーは使用頻度が低いから、棚の上に置いていたけど、それでさらに使用頻度を下げていたような・・・
時々、見直ししてみながら、本当に使用頻度が低いかを見極めるのも大切・・・
せっかく持っているのなら、活用せねばっ。

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by naoyan2005 | 2012-06-19 15:05 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(2)

イチゴのスコーン

昨日はtakujyunちゃんのパン教室へ行きました。

今回は「イチゴのスコーン」です。

苺の粒ジャムとホワイトチョコを入れて焼きました。
(粒ジャム初めて知りました。ビックリ)
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シットリして、甘味もほど良く、美味しいスコーンが焼けました。
料理教室の先生はみなさん、そうなのでしょうが、takujyunちゃんも毎月、
季節に合わせてメニューを考えて試食を繰り返しているとか。
表に出るまでの努力って、ほんと必要なんだなぁと改めて思いました。見習わねば。

生地を寝かしている間のティータイム。
卵黄と生クリームで作られたプリン。濃厚でブリュレみたいでした♪
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レッスンご一緒させていただいたお二人とも、2歳のお子さん連れで、もう可愛いのなんのっ。
「こんな時があったよなぁ~~~」と思いながら、楽しいひと時でした。

さてさて、小学校生活4日目にして・・・息子さん・・・な、なんと・・・

隣の席の女の子に、愛の告白されました~~~~~~~~!

すごいなぁ~、小学校・・・笑
by naoyan2005 | 2012-04-14 08:31 | 【暮らしの・味】 | Trackback | Comments(2)


■橋本裕子 片づけコンダクター/ライフオーガナイザー® パーソナル片づけレッスン、自宅講座、執筆などを通して「暮らしに寄り添う片づけ方」を提案しています。


by 暮らしのはこ

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